4) Os alimentos sanitizados 

Não deixe mais de 20 min de molho, pois o resultado será o mesmo de não ter levado a geladeira antes. O alimento absorverá o produto e não queremos isso. Então, esses alimentos deverão ser enxaguados. Coloque todos sobre panos de prato para secarem. O alface, só precisa estar bem seco antes de ser guardado. Coloque as folhas com papel toalha entre elas no pote, e terá folhas para a semana toda. (Aqui em casa já tive folhas por 12 dias). 

 

5) Picar, ralar, descascar e cozinhar 

Comece pelo que demora mais. Enquanto o feijão cozinha, você vai preparando alho processado, cebola, pimentão, linguiças picadas, cenouras ralada... alimentos que posso ir congelando. Com esses temperos, preparo as carnes que deverão ficar marinando até o outro dia, para pegar bem o sabor. Do restante, vou cozinhando e refogando tudo que consigo. A familia toda ajuda, pois é um movimento neste dia. E Tudo depende dos pratos que listou no cardápio.

6) Hora dos potes e das etiquetas

É hora de acomodar os alimentos em potes e etiquetar. Uso fita crepe que é bem prática e caneta permanente para isso. 

* Os temperos que citei acima como as cebolas e linguiças picadas que sobraram, coloco em potinhos com a fita crepe identificando cada alimento. 

* Acomodo o feijão em potinho do tamanho ideal para mim e levo a geladeira para terminar de esfriar. Não coloque direto no congelador, pois criará cristais de gelo e pode modificar a textura dos alimentos. Após esse resfriamento, é só levar ao congelador. 

* Tomate inteiro após seco, embalo em uma folha de papel toalha e acomodo em um pote grande que tenho com outros legumes e verduras. Você pode preparar salada de pote. Tem dicas de preparo aqui.

* Arroz cozido para todas as refeições segue o processo do feijão. Acomodo em potes pequenos e deixo esfriar antes de colocar no freezer.

* Carnes congelo prontas sim: em pedaços, carne moída, kibes, bifes de hambúrgues, almôndegas,... tudo que estiver no cardápio. 

* Temperos como alho, cebola temperos verdes; eu coloco no processador e com essa massa, congelo em forminhas de gelo. Quando vou usar, é só pegar os cubinhos.

7) Não precisa ficar procurando 

Anote tudo que está no seu congelador. Assim você não precisará ficar com ele aberto lembrando o que tem. Eu anoto em uma folha de caderno e colo, junto ao cardápio, na porta do congelador quantas porções eu consegui fazer. Isso mudou o meu jeito de ir ao mercado e preparar as refeições.

Exemplo: o feijão conseguiu colocar 9 potinhos, e o arroz foram 4 e por aí vai. Vá fazendo risquinho e você saberá quando estiver acabando.

Feijão: I I I I I I I I I

Arroz:  I I I I 

Cebola: 1 pote com elas picadas

 

Meu esposo praticamente não vai ao mercado por 7 dias. Antes era todos os dias. Só nisso, já foi um avanço.

 

 

 

8) Meu primeiro cardápio

 

 

9) Como faço alguns preparos 

Com tudo higienizado e pré-picado, vejo o cardápio acima e vou preparando os alimentos.

Carne moída: compro o suficiente para o preparo de:

*kibes, uso uma parte de carne moída. Tempero e enrolo. Coloco nos potes para congelar.

*almôndegas com molho que deixo prontas no congelador. Posso congelar cruas também.

*carne moída com cenoura – preparo soltinha mesmo e congelo em potes. Uso assim ou no pastel. 

*E com a carne moída pronta, faço bolo de carne, mas a massa faço no dia mesmo.

Arroz: faço 4 ½ xíc e separo em 5 potes. Congelo arroz prontinho. (imagem abaixo)

*cortar em tiras ou cubinhos para fazer batata frita (uso a Air Fryer)

* preparo um purê simples com azeite e sal, e

*as casacas das batatas, congelo já temperadas com sal, azeite e açafrão e depois é só fritas.

Feijão: faço no limite de minha panela de pressão. Cozinho com temperos, louro e sal. Eu temperava só depois de cozido. Agora cozinho junto com o tempero. Depois de cozido, coloco em potes de 300ml que para mim são suficientes para uma refeição.

 

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Tudo pronto ou para um preparo rápido. Tiro do congelador na noite anterior ou de manhã e deixo na geladeira. Quem tem micro-ondas já está na vantagem, pois é só esquentar. Para quem não tem, precisará levar para panela. Mas sem preparar nada, apenas esquentando.

 

 

Quando for utilizar algum legume, tire do freezer e coloque direto na panela. Não espere descongelar porque muda a textura e ficam como uma “esponja”.

Modere no sal, pois alimento congelados absorvem mais.

Tente fazer, pelo menos um cardápio. Nosso tempo é muito precioso para ficarmos só na cozinha, longe dos filhos.

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