COZINHAR 1X POR SEMANA E TER TEMPO
09 abril 2021
Quem aí tem tempo de sobra? Qual dona de casa sabe o que é isso? Kkk
Desde que a Sara nasceu, tem sido muitas horas na cozinha. Uma correria
louca. Por ser APLV (Alergia a Proteína do Leite) preparo PRATICAMENTE TODOS os
alimentos que ela consome; até pão. Precisei aceitar os congelados como meus grandes amigos!
Sempre tenho em meu congelador tudo picado, separado ou pré-preparado. Sabe,
pote com carne moída crua, frango picado cru, pimentão picadinho, e outras
coisas limpas e separadas, além de alguns legumes picados e congelados. JÁ ME SENTIA!
Mas as refeições sempre se repetiam. Ficava sem motivação nenhuma para preparar
refeições diferentes ou de preparo mais elaborado. Todo dia cozinhando!
Palavras fortes a seguir
Mas, tomei uma “chinelada”, no rosto que fiquei tonta, quando ouvi uma
frase:
“Não faço comida todos os dias.
Preparo as minhas refeições e deixo PRONTAS para 15 dias”.
Gente, eu quase chorei (de raia kkkk) Como assim ela cozinha para 15
dias? Sim. Esta mulher que me deu uma “chinelada na ponta do nariz” foi a Paula
Couri (link do instagram https://www.instagram.com/paulacourioficial/). Não a conhecia mas só essa frase foi o
suficiente para que eu a acompanhasse no insta.
Olha! A semana em que ela estava apresentando o Cardápio Inteligente”
entendi que a meta é ter tempo, refeiçoes gostosas e saudáveis e mínimo de
sujeira na cozinha kkkk...pegou o raciocínio? Até o meu jeito de fazer compras
mudou.
O que fiz para melhorar?
Primeiro passo:
Montei um cardápio de 7 dias para não exagerar e errar, para pegar a
prática e ver se consigo fazer. Fiz pratos simples e que combinassem entre sim.
Anoto os temperos e acompanhamentos para comprar tudo que precisarei, de uma
vez, no mercado.
SEGUNDO passo:
Separar e sanitizar tudo. Deixo de molho tudo quanto é possivel para
poder ter um alimento limpo e sem bactérias nocivas a nossa saúde.
Dica da Paula: O
alimento, de molho, em temperatura ambiente, absorve a mistura de água com água
sanitária. Para que essa mistura seja eficiente e não passe para os alimentos, deixe-os
na geladeira por algum tempo (alface, tomate, cenoura...) e só depois
sanitizar. Assim não absorverão e serão sanitizados.
TERCEIRO passo:
Comece pelo que demora mais. Enquanto o feijão cozinha, você prepara as
carnes, por exemplo. Deixo apenas o frango temperado, de um dia para o outro,
para pegar bem o tempero. Do restante, vou cozinhando e pritando tudo que
consigo. O alface, só precisa ser bem lavado e estar bem seco. Colocar num pote
com papel toalha e terá folhas para a semana toda.
QUARTO passo:
É hora de acomodar os alimentos em potes e etiquetar. Coloque na
geladeira para terminar de esfriar. Não coloque direto no congelador, pois
criará cristais de gelo e pode modificar a textura dos alimentos. Após esse
resfriamento, é só levar ao congelador.
QUinTO passo:
Anote tudo que está no seu congelador. Assim você não precisará ficar
com ele aberto lembrando o que tem. Eu anoto em uma folha de caderno e colo com
fita crepe na porta do congelador, além do cardápio. Isso mudou o meu jeito de
ir ao mercado.
Meu esposo praticamente não vai ao mercado por 7 dias. Antes era todos
os dias. Só nisso, já foi um avanço.
Cardápio de exemplo
Como faco?
Com tudo a minha disposição, faço um multirão. Todos ajudam. Vejo o
cardápio e vou preparando os alimentos suficientes para a semana toda. Congelo
tudo cozido e pronto. Exemplo:
CARNE MOÍDA: compro
o suficiente para o preparo de:
*kibes,
*carne moída com cenoura – que sobraria para fazer
*um bolo de carne, e ainda
*almôndegas com molho que também deixo pronto no congelador.
BATATAS: dou
uma pré-fritada e tiro quando está quase pronto. Assim termina o preparo na
hora do aquecimento. Compro a quantidade de batata que dê para:
*cortar em tiras ou cubinhos
para fazer batata frita (uso a Air Fryer)
*
preparo um purê simples com azeite e sal, e
*as
casacas das batatas, tempero com sal, azeite e açafrão e frito também.
ARROZ: faço
4 ½ xíc e separo em 5 potes. Congelo arroz prontinho. (imagem abaixo)
FEIJÃO: faço
no limite de minha panela de pressão. Cozinho com temperos, louro e sal. (Eu
temperava só depois de cozido. Agora cozinho junto com o tempero). Depois de
cozido, coloco em potes de 300ml que para mim são suficientes para uma
refeição.
Tudo pronto ou para um preparo rápido. Tiro do congelador na noite
anterior ou de manhã e deixo na geladeira. Quem tem micro-ondas já está na
vantagem, pois é só esquentar. Para quem não tem, precisará levar para panela.
Mas sem preparar nada, apenas esquentando.
Importante
Quando for utilizar algum legume, tire do freezer e coloque direto na panela,
não espere descongelar porque muda a textura e ficam como uma “esponja”.
Modere no sal, pois alimento congelados absorvem mais.
Tente fazer, pelo menos um cardápio. Nosso tempo é muito precioso para ficarmos só na cozinha, longe dos filhos.
obrigada pela dica dos legumes... alguns eu não congelava justamente por virarem uma esponja. vou testar!
ResponderExcluirEstou com congelador cheio, mas quero fazer novos testes. Quando eu conseguir, deixarei novos exemplos e cardápios aqui.
ExcluirAdorei!!!Quero ver mais opções de cardápio.
ResponderExcluirEstou em processo de reformulação aqui. Quero preparar um cardápio do dia a dia mesmo. Comida simples mas com cuidado no preparo para ser mais nutritiva. Não sou fitness (risos) mas minha Nutróloga aprovou, então bora parar de gastar 4-5h na cozinha lavando e cozinhando e aproveitar nosso tempo. Atualizarei o post.
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