quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Mingau de Aveia - Opção de lanche sem laticínios


Minha filhinha é alérgica a proteína do leite e mesmos os produtos sem lactose, ela NÃO pode consumir.

Para as mãe de alérgicos, a vida no supermercado não é fácil. A leitura obrigatória são os rótulo indecifráveis para que você tenha certeza, de que, no meu caso; não tenha leite, ou soro de leite, ou proteína do leite (e uma lista gigantesca para os APLV que colocarei logo abaixo para ajudar).

Todos os dia faço receitas adaptadas: uma panqueca, um bolo, doce ou lanche sem leite. Ela gosta de 90% do que faço. Ponto pra mim e saúde para ela!

Aqui vou deixar o mingauzinho que faço para minha filha e adaptações. Vamos? Deixei também um vídeo do processo, logo abaixo, se preferir.


Mingau de Aveia sem Leite ou PROTEÍNA


Ingredientes (1 porção):

2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 xic. de água (ou leite vegetal) Faço o leite de aveia em casa, mas no mingau uso água.
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (pode usar a cristal, mel ou de sua preferência)
ATÉ AQUI dá certo, mas para melhorar, eu uso 1 banana bem madura. Faz diferença.

Opcional: gotas de essência de baunilha.
                amendoim moído (fica uma delícia)
                canela em pó
                banana ou morango na "decoração" 

Preparo

Bato todos os ingredientes no liquidificador quando uso a bananaFica mais fácil, mas você pode misturar a aveia em um pouco de água para não empelotar, amassar a banana e juntar os outros ingredientes. Coloque tudo na panela.

Levo essa mistura ao fogo baixo e mexendo sempre, até criar consistência de mingau. Deixo cozinhar bem. Finalizo com canela.

Já usei leite de coco nessa receita, mas não agradou muito minha filha, então se você tem esse ingrediente em casa, coloque umas 2 colheres para testar. 


Dica: E para deixar mais interessante, podemos transformar esse mingau em Overnight Oats só acrescentando flocos de aveia, uva passas, maçã picadinha, morangos, banana...a fruta que agradar. Coloque em camadas, como na foto. Faço e uso para 5 dias. Bom, bom, bom. 

Poderemos falar dessa receita caso queiram.

Cuidado Alérgicos a Proteína do Leite

Ingredientes derivados do leite

  • Lactoalbumina
  • Lactoglobulina
  • Fosfato de lactoalbumina
  • Lactato
  • Lactoferrina
  • Lactulose
  • Lactulona
  • Caseína
  • Caseína hidrolisada
  • Caseinato de cálcio
  • Caseinato de potássio
  • Caseinato de amônia
  • Caseinato de magnésio
  • Caseinato de sódio (ou estabilizantes com caseinato de sódio)
  • Chantilly (pode conter caseinato)
  • Creme de leite
  • Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado, sem lactose, maltado, desidratado, fermentado, etc.)
  • Leitelho
  • Nata
  • Nougat
  • Soro de leite
  • Soro de leite deslactosado / desmineralizado
  • Gordura de leite
  • Coalhada
  • Proteína láctea
  • Proteína de leite hidrolisada
  • Whey protein (proteína do soro de leite em inglês)
  • Fermento lácteo
  • Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga
  • Composto lácteo, mistura láctea
  • Lactose (é o açucar do leite e não é alergênico, mas se tiver lactose no alimento provavelmente terá a proteína)



Informações do site Alergia ao Leite. Lá ainda tem Ingredientes que podem indicar a presença de leite, ingredientes que NÃO contém leite, apesar do nome, etc. Para os APLV vale a pena dar uma lida.



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